据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。清康熙八年即1669年，北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空。

        姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空，从此专门制作，生意兴隆。

        臭豆腐闻起来臭，吃起来香，江南人特别喜欢吃臭豆腐，尤其是在三伏天时，酷暑难熬，邀上几个好友，来上一盘臭豆腐，然后每人几打冰镇啤酒，天南地北的海侃一通，那还记得暑气蒸人，长夜难熬……呃，爽极了。

        在江南几乎家家都会做，各个店子都有卖的，但是要论及口味的地道，还是以火宫殿的姜二爹的为最佳技术。姜死后，其妻王满珍带徒传艺，将制作臭豆腐的绝技传了下来。

        火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。

        呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，有白豆腐的芳鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。

        原来在沙市上学时，郝建就特别喜欢那味道，但是条件不允许，每到晚上的时候，他都要来到火宫殿外面转上一圈，闻闻里面飘出来的香味，就当吃了一回。

        叶思琴一开始也不喜欢那玩艺，说那颜色不好看，闻起来又臭哄哄的，肯定很脏，郝建说你先尝尝再说，后来在郝建的鼓励下，叶思琴启开小樱桃唇，开动编贝般的牙齿，轻轻咬掉了臭豆腐的冰山一角，结果便吃上了瘾，每到沙市时都嚷嚷要去吃臭豆腐，还必须是火宫殿的。

        “呃，还吃出瘾来啦？今晚我们换点节目，吃龙虾吧！”天天吃郝建都有点腻了，两人起了争执。

        “那不成！没吃臭豆腐，晚上都吃不香！”

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