049甘蔗炼糖 (3 / 6)
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好在甘蔗数量众多,最后还是榨出了满满当当1大盆甘蔗汁,看起来有个23十斤了。
这还只是第1步,接下来还要用纱布过滤1番,把甘蔗渣子都过滤出来。
等渣子去得差不多了之后,便可以开始熬制了。
恰好是农历正月初天寒之际,林糯糯根据记忆,把蔗汁熬熟至稠如饧。
哪怕家里铁锅大,1锅也装不下所有甘蔗汁,所以只能1锅锅来。
而她早已准备好了其他工具。
先把竹篾插在1个大瓮中,然后把熬好的粘稠蔗浆灌入瓮中,再用竹席盖上。
重复这个步骤,直到将所有甘蔗汁都熬成蔗浆,尽数倒入瓮中。
林糯糯留了些蔗浆,想着可以拿来做红糖滋粑,或者做拔丝红薯,粘粘糯糯又甜甜的,谁能不爱呢。
李婉娘见女儿竟然捣鼓出了类似糖的东西,惊得半晌都说不出话来。
虽然只是流动的糊状,可那甜丝丝的味道,不就是糖嘛!
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