老人家一听她这外乡人竟然识货，有些不好意思

        “这东西你们怕是吃不惯。”

        毛豆腐即霉豆腐，是徽州的地方特sE风味菜肴。

        取石膏豆腐，切小方块，下铺稻草，放置在笼屉上，盖上草席，室温放在Y暗处。

        两三天后，长出白毛，即可取用。

        当地人最普遍的做法，便是油煎。

        受油热，白毛塌软覆盖在紧缩的豆腐表面，吃的时候沾上家家户户自制的辣椒酱，金h芬芳，外脆内nEnG，滋味鲜香。

        可这东西毕竟本是穷人舍不得粮食的节俭做法，又因为食物需要久放，让表面长毛。若是用这道菜招待外地来的客人，就怕他们一知半解，以为是用霉烂的东西做菜与他们吃，反而心里要惹来怪罪哩。

        是以，方才老汉只招呼他们吃J蛋，将这一盘放的远远的，提也没有提。

        遗光笑道

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