第42章 不差这一口 (4 / 7)
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“你今年才多大啊!”钟天佑轻笑了一下。
苏长歌手下一顿,不在说话。开始灌糖藕。
藕是湖南,江苏一带的产物,做法多变,但不可否认的是无论怎么做都很好吃。
糖藕也叫糯藕,是一个比较秀气的做法。藕本身就具有粘性,跟糯米凑在一起简直一拍即合。
把糯米灌藕的孔里,压的紧实,放在蒸笼上蒸。熟了之后切开藕跟糯米之间还有种难舍难分的爱意。浇上之前调配好的。桂花、盐、糖不一会儿桂花的香味就开始弥散开来。
只剩下以后一道菜。
甜酒捞鱼,
把鱼切成块。放上料酒,盐放上面拍干,鱼肉经过特殊手法的按摩充满进了滋味。腌一小会儿,用小火烘焙去掉水分。让表皮变得干干的。
开始油炸,炸掉最后一丝的水汽。
然后混合五香粉,豆豉,辣椒煸炒,最后淋上一层甜酒。
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